Интерьер кафе не менее важен, чем качество блюд и напитков. Даже если посетители не оценили вашу кухню с первого раза, они могут вернуться к вам снова только потому, что им понравился стиль вашего заведения. Поэтому, разработка дизайна - это один из самых важных этапов в создании бизнеса.
Если вы заказываете дизайн-проект у специалиста
Вы можете обратиться к профессионалам, которые продумают интерьер кафе, подберут материалы для отделки, мебель и украшения. Дизайнеры часто работают совместно с архитекторами и прорабами. Помимо внешнего оформления зала, они разрабатывают удобную планировку помещений, рассчитывают положение инженерных коммуникаций и даже учитывают специфику аудио сопровождения посетителей.
Что важно обсудить с дизайнером:
- Особенности помещения, его площадь и конфигурацию пространства;
- В каком стиле вы хотите видеть своё кафе;
- Какие материалы вы предпочитаете;
- Сколько посадочных мест будет в ресторане;
- Где должны располагаться барная стойка, стол для администратора и прочие организационные объекты;
- Как будет выглядеть световое оформление;
- Какой бюджет вы готовы потратить на оформление интерьера.
Часто дизайнеры выезжают на объект, проводят собственные замеры и уточняют детали проектировки. Если у вас уже есть чёткое понимание, каким вы хотите сделать кафе, вы можете подобрать примеры фото понравившихся заведений. Это поможет дизайнеру понять ваши вкусы и создать подходящий интерьер.
Почему стоит нанимать профессионала?
Оформление кафе - это очень сложный процесс, который скрывает много неочевидных нюансов. Только опытный дизайнер способен создать неповторимую атмосферу, учитывая особенности кухни, контингент посетителей и общий стиль заведения. Специалисты отлично знают психологию влияния цветовых сочетаний, они умеют с помощью мебели, декора и правильной планировки создать необходимое настроение и расположить к себе гостей.
Какие проблемы могут возникнуть?
Главная сложность в работе с наёмными компаниями - это выбрать своего специалиста. Очень важно, чтобы дизайнер смог понять идею вашего заведения и реализовать её в интерьере. Отдельный риск представляют фирмы-мошенники и недобросовестные исполнители, которые тратят ваши деньги и нервы, и не выполняют своих обязательств.
Если вы самостоятельно разрабатываете дизайн кафе
Для малого бизнеса не всегда выгодно привлекать дополнительных специалистов. К тому же, в оформлении интерьера вы можете проявить всю свою креативность и создать неповторимый стиль. Уникальность все больше ценится в последнее время. Людям нравится посещать заведения с историей, особенно те места, которые были буквально построены своими руками.
С чего начать?
Чтобы создать хороший интерьер, необходимо определиться с идеей заведения. Вся отделка и мебель должны соответствовать концепции кофейни. Пропишите для себя, что именно вы хотите видеть в зале, какой стиль будет у кафе, какие цвета и материалы вы хотите использовать. Ищите идеи для вдохновения у других ресторанов. Сохраняйте все фото понравившихся вам решений в одном месте, чтобы потом использовать их для создания вашего кафе.
Зонирование помещения
Для начала необходимо проанализировать, как расположены все внутренние коммуникации. Вентиляция, водопроводные и канализационные трубы не должны быть заметны для посетителей. Также важно правильно спроектировать разводку электропроводки, чтобы на всех участках был доступ к электричеству.
Затем определите, где будет находиться кухня и санузел, а где зал для гостей. Расстановку оборудования для кухни лучше доверить профессионалу, от неё во многом будет зависеть эффективность работы поваров. При размещении мебели в зале важно оставлять достаточно пространства между столами, чтобы официанты могли спокойно проходить между ними, а посетители чувствовали себя комфортно.
Дизайн-проект
Не стоит пренебрегать составлением плана ремонта. Оформление интерьера требует структурной проработки действий и строго внимания к деталям. Нельзя создать уютное кафе, хаотично добавляя декорированные элементы и разноплановую мебель.
Что из себя представляет дизайн-проект?
По сути, это комплект документов, в которых собрана вся необходимая для ремонта информация. В нем обязательно присутствует инженерный чертёж помещения, расположение коммуникаций и эскиз будущего интерьера. Часто дизайн-проект дополняется образцами материалов, примерами декора и прочими деталями.
Освещение
При создании проекта необходимо учитывать световое наполнение помещения. Оно будет зависеть от высоты потолков, объема свободного пространства, наличия окон и общего стиля заведения. Подбирая источники света, обратите внимание на их яркость. Для создания семейного кафе подойдут лампы дневного света, а для бара - приглушённый свет.
Цвет светильников также способен изменять общий антураж заведения. Например, голубые тона придают футуристическую окраску, а красные могут добавить в кафе яркое и дерзкое настроение. Многое будет зависеть и от расположения ламп, с их помощью вы можете визуально увеличить пространство или акцентировать особые зоны в помещении.
Меблировка
Посетители приходят к вам не только за вкусной едой, часто кафе - это место встречи, где люди хотят хорошо провести время и отдохнуть. Поэтому особое внимание стоит уделить именно мебели, которая будет стоять в зале. Диваны и стулья должны быть одинаково удобными для людей разного роста и телосложения. Если гостям будет комфортно находиться в кафе, они с большой вероятностью вернуться сюда снова.
Для оформления ресторана нельзя использовать ту же мебель, что и для дома. Профессиональная мебель должна выдерживать частое использование и не терять привлекательного вида. Поэтому она изготавливается из прочных износостойких материалов, которые не боятся влаги и царапин.
Какой бывает мебель для кафе?
| Обеденные кресла | Созданы специально для кафе и ресторанов. Выдерживают большие нагрузки, обеспечивают удобную посадку. Большое разнообразие материалов обивки и каркасов позволяет подобрать идеальный вариант для любого интерьера. |
| Интерьерные диваны | Оригинальный дизайн привлекает к себе внимание, и даёт возможность выделиться на фоне однотипных кресел. Такие диваны часто устанавливают для фотозоны, чтобы развлечь посетителей и создать неповторимый стиль заведения. |
| Барные стулья | Отличаются большим вариантом сидений и опор. Стулья на газлифте регулируются по высоте и подойдут для различных барных стоек. |
| Пластиковые стулья | Часто используются на открытых террасах и в придорожных кафе. Не прихотливы в использовании и не бояться осадков. |
| Деревянные столы | Самый экологичный материал, который будет отлично смотреться и в престижном ресторане, и в современном лофт-баре и в детском кафе. |
| Стеклянные столы | Смелое решение для самых искушённых рестораторов. Прочное стекло выдерживает активное использование и придаёт кафе легкий воздушный стиль. |
| Столы из МДФ | Элегантный и практичный вариант. Отличается универсальным минималистичным дизайном и удобен в использовании. |
| Барные стойки | Ключевой элемент многих заведений. Задаёт настроение и определяет стиль ресторана. |
